Türkiye'de zeytin almak düşüncesince hasat makineleri ilkin kazanmak kıl payı teknolojik maşa ve taşıt olmasına mukabil Kilis'te zeytin hasadı, geleneksel yöntemlerle gerçekleşiyor.
Gelişen uygulayım bilimi ile baş başa bilhassa ekincilik dalında beğenilen dünkü makineler ve aletlere mukabil Kilis'te zeytin üreticilerinin müşterek kısmı geleneksel alışkanlıklarından vazgeçmeyerek, teknolojik aletlere uyarınca elan kolay, masrafsız kullanması bulunan sırıkları yeğleme ediyor. Sırıklar, dayanaklılığı dolayısıyla de dikkat görüyor.
Ateşle kıvrık bölgeleri düzeltiliyor
Kilis'te usta ustaların elinde ateşle biçim meydan sırıklar, elan sonraları makinelerde meydana getirilen işlemlerin peşi sıra amade bir vaziyete getirilirken, boyu 3 ve 5 m. ortada bulunan sırıkların tanesi 25 TL'den satışa sunuluyor.
Sırık satıcısı Uğur Çiftçi, Kilis'te elden kendisini sırık üretimi yaptığını tabir ederek, “Benden bambaşka sırık üretip satan kalmadı. Sırığın idmansız maddesi düşüncesince dağdaki çalılardan iri olanları satın alıyoruz. Sırığın uzunlarını 35 TL'den kısalarını 20 TL'den satıyoruz. Eğri bulunan sırıkları alevde doğrultuyoruz, zımpara yapıyoruz. Makineli hasat yapıldığı düşüncesince sırık eskisi derece meydan kalmadı. Eskiden işlerimiz elan iyiydi. Sırıkların odunlarını İslahiye'den getiriyoruz. Yaklaşık müşterek sırığın alevde doğrultulması 20 dakikamızı alıyor” dedi.
Mehmet Ali Dağ
