İlçeye ilişkin Gedikli Mahallesindeki bağlarda üzümleri dalından yegâne on paralık biriktirerek anadan görme metodlar ile pekmez kazanları kaynatan civar sakinlerinden İbrahim Gün, pekmezin yapılışını hem söyledi aynı zamanda uyguladı.
Bağdan kasalarla birleşen üzümler çuvallarda ezerken, üzümlerinin teşrinievvel ayında elan yiyintili ve içimli bulunduğunu tabir fail İbrahim Gün, “İlçemiz Toros eteklerinde doğası, iklimi ve çoğalan toprakları ile zirai üretimin koyu bulunduğu beraberinde ilçe. Bizlerde ailelerimiz ile baş başa kışın yaklaşması ile pekmezde sonuç kazanlarımızı kaynatarak şita hazırlıklarımızı tamamladık. Eskiden bağdan topladığımız üzümleri eşekler ile taşırdık bundan böyle teknolojiyi kullanıyoruz. İlk adına pekmezimizi meşe külü ile kaynatıyor saatlerce çuvallar ortamında üzümü eziyor suyunu çıkarıyor ve saatlerce devam eden kazanların kaynaması ile üzümün pekmez yolculuğunu tamamlamış oluyoruz" dedi.
Pekmezin sofralara ulaşıncaya derece zor beraberinde yolculuğu bulunduğunu tamlayan Gün, "Köyümüzün hanımları ile saatlerce kazan başlangıcında üzüm suyunun pekmeze dönüşmesi düşüncesince emek yapıyoruz" sanarak konuştu.
Beril Solmuşgül
