İstanbul'da yeşilliği ve natürel tarımı ile öne çıkan kaza Beykoz'da, Tarım Bakanlığının kontrolündeki ‘Bal Ormanı'nda' Bal üreticiliği karşıcı Emre Kızılduman, 19 senedir bitmeme etmiş olduğu mesleğinde siparişlere yetişemiyor. Kızılduman, namına tahsis edilen arazide ürettiği balları tüketiciyle buluşturuyor. Kızılduman, turunçgiller balı, pasta otu balı, kestane balı, plato balı türlerinde ballar üretiyor. Ayrıca tüketicinin, balların çoğu kez Doğu illerinden yahut Karadeniz'den geldiğini sandığını anlatım fail Kızılduman, gelişigüzel yörenin değişik çeşitlerde balları olacağını ve İstanbul'da baş döndürücü dobra balların üretilebileceğini anlatım ediyor.
“Dışarıdan bakılmış olduğu devir İstanbul'da bal mümkün mu sanarak düşünüyorlar”
İstanbul'da baş döndürücü cins bal üretilebildiğini anlatım fail Emre Kızılduman, “Beykoz balımızın esas ballarından kestane balımız var. Bu balı üretiyoruz. Kestane balımız hakkıyla Beykoz'un baş döndürücü hususi birlikte balıdır. Devamında gine Beykoz ve İstanbul branşında püren balı, son teşrin otu, yalancı salkım ağacı ve değişik endemik nebat şekli şekilde diken dutu balı üretilmektedir. Dışarıdan bakılmış olduğu devir İstanbul branşında bal mümkün mu sanarak tüketicilerimiz şaşırıyor. Aslında İstanbul'da arıcılık ve balcılık Osmanlı zamanına dayanıyor. Eminönü'nde Balkapanı Hanı vardır. Balkapanı Hanı İstanbul Beykozu branşında imal edilen yahut da Beykoz'un, İstanbul'un etraflı ilçelerinde imal edilen balların kâffesi Eminönü'nde Balkapanı Hanında satılmaktadır" halinde konuştu.
