İstanbul'da yeşilliği ve tabii tarımı ile öne çıkan kaymakamlık Beykoz'da, Tarım Bakanlığının kontrolündeki ‘Bal Ormanı'nda' Bal üreticiliği karşıcı Emre Kızılduman, 19 senedir bitmeme etmiş olduğu mesleğinde siparişlere yetişemiyor. Kızılduman, namına tahsis edilen arazide ürettiği balları tüketiciyle buluşturuyor. Kızılduman, turunçgiller balı, gato otu balı, kestane balı, plato balı türlerinde ballar üretiyor. Ayrıca tüketicinin, balların çoğu kez Doğu illerinden yahut Karadeniz'den geldiğini sandığını tabir fail Kızılduman, değme yörenin değişik çeşitlerde balları olacağını ve İstanbul'da baş döndürücü iyi balların üretilebileceğini tabir ediyor.
“Dışarıdan bakılmış olduğu devir İstanbul'da bal mümkün mu sanarak düşünüyorlar”
İstanbul'da baş döndürücü cins bal üretilebildiğini tabir fail Emre Kızılduman, “Beykoz balımızın esas ballarından kestane balımız var. Bu balı üretiyoruz. Kestane balımız hakkıyla Beykoz'un baş döndürücü hususi ortak balıdır. Devamında gene Beykoz ve İstanbul sahasında püren balı, son teşrin otu, salkım ağacı ve değişik endemik nebat şekli şekilde diken dutu balı üretilmektedir. Dışarıdan bakılmış olduğu devir İstanbul sahasında bal mümkün mu sanarak tüketicilerimiz şaşırıyor. Aslında İstanbul'da arıcılık ve balcılık Osmanlı zamanına dayanıyor. Eminönü'nde Balkapanı Hanı vardır. Balkapanı Hanı İstanbul Beykozu sahasında imal edilen yahut da Beykoz'un, İstanbul'un etraflı ilçelerinde imal edilen balların kâffesi Eminönü'nde Balkapanı Hanında satılmaktadır" biçiminde konuştu.
