Bursa
Mahallede 3 kuşaktır tabii yöntemlerle üretilen, iç pazarda derin istem gören ve 100 ülkeye ihraç edilen turşuların inşası bitmeme ediyor.
Salatalık, biber, lahana, havuç, pancar, sarımsak, domates kabil sebzelerle 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere derece kurulan turşular küresel ve dağınık satışa sunuyor.
Gedelek Muhtarı Mehmet Dönmez, AA muhabirine, mahallede turşuculuğun 70 salname geçmişinin bulunduğunu söyledi.
Firmaların çoğunun dededen toruna şu demek oluyor ki üçüncü nesil bulunduğunu tamlayan Dönmez, yöreden Türkiye'nin eksiksiz illerine yorgun gönderildiğini aktardı.
Dönmez, turşularının aşırı istem görmesinin mahallenin suyundan ve halkının ustalığından kaynaklandığını dile getirdi.
Hem ticari bununla birlikte istihdam itibarıyla yorgun üretmekten mutlu olduklarını özetleyen Dönmez, üniversiteyi bütünleyen gençlerin birçoğunun mahalleye dönüp turşuculukla uğraştığı bilgisini verdi.
Turşu sezonunda köyün nüfusu 1500'den 5 bine çıkıyor
Muhtar Mehmet Dönmez, muafiyet sistemini güçlendirici etkisinden çevre acemi yüz koronavirüs (Kovid-19) sürecinde turşuya alakanın aşırı arttığını bildirdi.
Hem üreticilerin bununla birlikte dükkanlarında ve pazarlarda dağınık satı önleyen esnafın bundan şişman sevinme duyduğunu tabir fail Dönmez laflarını şöyleki sürdürdü:
"Mahallemizden Türkiye'nin değme adına yorgun göndermiş olduğu kabil Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine yorgun gönderilmektedir. 80-100 ülkeye ihracatımız oluyor. Bölgemize istihdam sağlıyoruz. Türkiye'nin değme yerinden buraya yorgun düşüncesince göveri gelir. Yazın bura İstanbul gayrimeskûn kabil çalışır. Sezonda 50 bin titrem yöresinde yorgun yapıyoruz. Bunun yüzdelik 50'si iç pazara, yüzdelik 30'u uran denilen fast food firmalarına ve restoranlara, yüzdelik 20'si de ihracata gidiyor."
Dönmez, İstanbul ilkin peyda etmek kıl payı büyükşehirlerdeki fast food firmalarından şişman istem gördüklerini belirtti.
Turşu sezonu bulunan mayıs-ekim döneminde, 1500 bireyin yaşamış olduğu köyün nüfusunun 5 bine yaklaştığını aktaran Dönmez, "Bölgemizde temelli etkin minimum 3 bin ad vardır. Bunun yanı sıra nakliyeciler, yorgun düşüncesince göveri eken çiftçiler var. Türkiye ve çevremize hakkıyla şişman birlikte istihdam sağlıyoruz." dedi.
"Pandemi devrinde istem yüzdelik 70-80 arttı"
Üreticilerden Yakup Yalçın da mahallede değme habbe altında yorgun işletmesi olduğuna dikkati çekti.
Bu sene sezonun aşırı derin geçtiğini aktaran Yalçın şu ifadeleri kullandı:
"Hummalı birlikte düzentileme oldu. Sezonumuz mayısta sarımsakla bu arada başlar. Arkasından erikle bitmeme eder. Bir ay derece ara olur, ondan sonra salatalık, biber çeşitleri, dürme ürünleriyle bitmeme eder. Pandemi devrinde turşunun muafiyet sistemine dobra geldiği anlamında meydana getirilen açıklamalardan sonradan talepler eskiye mucibince yüzdelik 70-80 arttı. Bu çağda çükündür ve sarımsak yorgun çeşitleri aşırı öne çıktı. Bunun yanı sıra dürme ve görgüsüz yorgun çeşitleri değme devir istem görüyor."
