Bursa
Mahallede 3 kuşaktır katıksız yöntemlerle üretilen, iç pazarda dip arzu gören ve 100 ülkeye ihraç edilen turşuların inşası bitmeme ediyor.
Salatalık, biber, lahana, havuç, pancar, sarımsak, domates az daha sebzelerle 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere denli kurulan turşular küresel ve perişan satışa sunuyor.
Gedelek Muhtarı Mehmet Dönmez, AA muhabirine, mahallede turşuculuğun 70 salname geçmişinin bulunduğunu söyledi.
Firmaların çoğunun dededen toruna doğrusu üçüncü göbek bulunduğunu tamlayan Dönmez, yöreden Türkiye'nin eksiksiz illerine yorgun gönderildiğini aktardı.
Dönmez, turşularının aşırı arzu görmesinin mahallenin suyundan ve halkının ustalığından kaynaklandığını dile getirdi.
Hem ticari bununla birlikte istihdam itibarıyla yorgun üretmekten mutlu olduklarını özetleyen Dönmez, üniversiteyi bütünleyen gençlerin birçoğunun mahalleye dönüp turşuculukla uğraştığı bilgisini verdi.
Turşu sezonunda köyün nüfusu 1500'den 5 bine çıkıyor
Muhtar Mehmet Dönmez, muafiyet sistemini güçlendirici etkisinden çevre acemi sima koronavirüs (Kovid-19) sürecinde turşuya ilginin aşırı arttığını bildirdi.
Hem üreticilerin bununla birlikte dükkanlarında ve pazarlarda perişan satı karşıcı esnafın bundan iri sevinme duyduğunu tabir fail Dönmez laflarını şu şekilde sürdürdü:
"Mahallemizden Türkiye'nin herhangi birlikte adına yorgun göndermiş olduğu az daha Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine yorgun gönderilmektedir. 80-100 ülkeye ihracatımız oluyor. Bölgemize istihdam sağlıyoruz. Türkiye'nin herhangi birlikte yerinden buraya yorgun düşüncesince göveri gelir. Yazın bura İstanbul kûhi az daha çalışır. Sezonda 50 bin titrem yöresinde yorgun yapıyoruz. Bunun yüzdelik 50'si iç pazara, yüzdelik 30'u uran denilen fast food firmalarına ve restoranlara, yüzdelik 20'si de ihracata gidiyor."
Dönmez, İstanbul özellikle edinmek az daha büyükşehirlerdeki fast food firmalarından iri arzu gördüklerini belirtti.
Turşu sezonu bulunan mayıs-ekim döneminde, 1500 bireyin yaşamış olduğu köyün nüfusunun 5 bine yaklaştığını aktaran Dönmez, "Bölgemizde kesiksiz etkin minimum 3 bin ad vardır. Bunun birlikte nakliyeciler, yorgun düşüncesince göveri eken çiftçiler var. Türkiye ve çevremize hakkıyla iri birlikte istihdam sağlıyoruz." dedi.
"Pandemi zamanında arzu yüzdelik 70-80 arttı"
Üreticilerden Yakup Yalçın da mahallede herhangi birlikte lüp altında yorgun işletmesi olduğuna dikkati çekti.
Bu sene sezonun aşırı dip geçtiğini aktaran Yalçın şu ifadeleri kullandı:
"Hummalı birlikte düzentileme oldu. Sezonumuz mayısta sarımsakla bu arada başlar. Arkasından erikle bitmeme eder. Bir ay denli ara olur, daha sonra salatalık, biber çeşitleri, gözleme ürünleriyle bitmeme eder. Pandemi zamanında turşunun muafiyet sistemine dobra geldiği anlamında meydana getirilen açıklamalardan sonradan talepler eskiye uyarınca yüzdelik 70-80 arttı. Bu çağda çükündür ve sarımsak yorgun çeşitleri aşırı öne çıktı. Bunun birlikte gözleme ve hıyar yorgun çeşitleri herhangi birlikte devir arzu görüyor."
