Eskişehir'in Sivrihisar ilçesinde canlı 51 yaşındaki Ayşe Aytekin, komşusunun tavsiyesi üstüne evinde pişirdiği ekmekleri kaza pazarında kurduğu tezgahta satmaya başladı. Hazırladığı yöresel mamüllerin ilçeye mevrut ziyaretçilerden ve vatandaşlardan derin arzu gördüğünü ayırt fail Aytekin, ondan sonra fırın açmaya değişmeyen verdi.
Sivrihisar Belediye Başkanı Hamid Yüzügüllü ile husus üstüne düşüncelerini paylaşan Aytekin, hayalini kurduğu fırını açım fırsatını da buldu. "Yerel Ürün ve Kadın Üretici Destekleme Projesi" kapsamında ilçede mevcut Arastalar Çarşısı'na Sivrihisar Ekmek Evi'ni açan Aytekin, 100 yıllık yöresel ekmeği ve ayrımlı ürünleri vatandaşların sofrasıyla buluşturuyor. Taş fırın kullanarak herhangi müşterek güneş onlarca yöresel ekmek pişirdiğini tamlayan Aytekin, hazırladığı hamurun içinde yardım maddesi bulunmadığını da vurguluyor.
Şehir ekmekleri yenmez hala erişince bunlar çoğaldı. Onların içinde yardım çok. Bizim ekmeğimiz elden ferment ve tuz, bambaşka müşterek bilinçlilik yok. Patatesli, haşhaşlı, peynirli, kıymalı, tavuk dönerli ve pastırmalı yerine yapıyoruz. İsteğe mucibince o biçim de hazırlıyorum” dedi.
Şevket Can Çikot - Aydın Sarıoğlu
Sivrihisar Belediye Başkanı Hamid Yüzügüllü ile husus üstüne düşüncelerini paylaşan Aytekin, hayalini kurduğu fırını açım fırsatını da buldu. "Yerel Ürün ve Kadın Üretici Destekleme Projesi" kapsamında ilçede mevcut Arastalar Çarşısı'na Sivrihisar Ekmek Evi'ni açan Aytekin, 100 yıllık yöresel ekmeği ve ayrımlı ürünleri vatandaşların sofrasıyla buluşturuyor. Taş fırın kullanarak herhangi müşterek güneş onlarca yöresel ekmek pişirdiğini tamlayan Aytekin, hazırladığı hamurun içinde yardım maddesi bulunmadığını da vurguluyor.“Bu ekmek benim bildiğime kıyasla 100 senedir üretiliyor”
Annesiyle baş başa önemsiz yaşlardan buyana ekmek pişirdiği yöresel ekmeğin minimum 100 yıllık müşterek geçmişi bulunduğunun altını çizen Aytekin, “Bu ekmek benim bildiğime kıyasla 100 senedir üretiliyor. Komşularımdan müşterek tanesine, bağış ekmek verdim. Ondan sonraları o bana ‘ekmek pişir ve sat' dedi. Onun tavsiyesiyle Çarşamba Pazarı'na gittim ve o götürdüklerim satıldı.10 senedir sabah akşam yaparak satıyorum. Annemle bu arada kendimi bildim bileli yapıyorum. Bu ekmek 100 yılı aşkındır. Çok yüzü sıcak müşterek ekmek. 10-15 senedir hakeza çabuk müşterek halde satılıyor. Herkes kendi evinde pişirir, kendisi yapardı. Şimdi tecim yapanlar çoğaldı. Eskiden köyde yegâne fırın vardı, insanoğlu birbirine asistan olurdu. Şimdi az daha herhangi müşterek evde var.Şehir ekmekleri yenmez hala erişince bunlar çoğaldı. Onların içinde yardım çok. Bizim ekmeğimiz elden ferment ve tuz, bambaşka müşterek bilinçlilik yok. Patatesli, haşhaşlı, peynirli, kıymalı, tavuk dönerli ve pastırmalı yerine yapıyoruz. İsteğe mucibince o biçim de hazırlıyorum” dedi.Şevket Can Çikot - Aydın Sarıoğlu 
