İstanbul
Yangınlar hasebiyle Marmaris'teki Kızılçam ormanlarında hasar oluştuğunu tamlayan Balparmak Genel Müdürü Onur Özyurt, "Bununla baş başa maatteessüf çam balı rekoltesinde yanında adilik yaşanıyor. Geçen sene da kabala istinas ve hava değişikliğinin etkisiyle yanında düşme yaşamıştık. Bunun sebebi de Kızılçam üstünde canlı Basra böceği popülasyonundaki düşüklüktü. Bu sene bölgeden aldığımız haberlere mucibince Basra böceği popülasyonu kendini toparlamaya başlamış. Fakat orman varlığındaki hasar ve yangınlar hasebiyle sezonun geç başlaması sonucunda bu sene çam balı rekoltesi sabık seneki seviyelerin de yanında hacim altında olacak." diyerek konuştu.
Özyurt, yekün ürün düşüklüğü sonucunda piyasada ortaya çıkabilecek tabii sıfır bal ilişkin uyarıda bulunarak, "Türkiye'deki çam balı üretimi toplanmış bal üretiminin kısaca yüzdelik 20'sine karşılama ediyor. Burada ağırbaşlı yanında sunma piyasadan çekilince, oluşan ara maatteessüf tabii sıfır bazısı ürünler ile kapatılmaya çalışılıyor." ifadelerini kullandı.
"Çam balı Türkiye'nin ihracatta markası olabilir"
Türkiye'nin ihracatta çam balı özelinde ehemmiyetli yanında potansiyeli bulunduğunu vurgulayan Özyurt, "Türkiye evren çam balı üretiminin yüzdelik 95'ini yapıyor. Yüzde 5'i de komşumuz Yunanistan'da yapılıyor. Çam balı yapısı ve besin değerleri yönünde çiçek balından ayrımlı özellikler taşıyor. Markalaşma yönünde ülkemizin yapabileceği aşırı nesne ve yaratabileceği eklenmiş bedel var." biçiminde konuştu.
Markalaşma ilişkin Yeni Zelanda'da imal edilen Manuka balının öyküsünü dayanıklı sağlayan Özyurt, "İhracat değerleri ülkemizin çam balı ihraç değerinin kilo bazında kısaca 10 sert kadar. Bizim averaj adanmış fiyatımız kilogramda kısaca 3,5-4 dolar iken Manuka balı 35-40 dolarlara satılıyor. Bu, hem Yeni Zelanda'nın reklamla markalaşması, hem de Manuka balıyla ilişik meydana getirilen bilimsel niteliği bulunan çalışmaların artarak artması ile ilgili. Biz de Ar-Ge merkezimizde çam balı üstünde icraat yürütüyoruz. Hedefimiz çam balının dünyada yanında Manuka balı kabil bilinirliğe kavuşması ve eklenmiş kıymetli ihracat." ifadelerini kullandı.
"Kuraklık tamamı dünyada bal üretimini etkiledi"
Bu sene Ar-Ge merkezlerinde bitirdikleri nitelik testlerini geçebilen numunelerin sayısında düşme yaşandığına yer veren Özyurt, şunları söyledi:
"Merkezimiz derneşik adına analizler yaparak bizlere vasıl numunelerin hem Türk besin kodeksine uygunluğunu hem de bizim özlük nitelik standartlarımıza uygunluğunu belirleme etmeye çalışıyor. Geçtiğimiz 10 salname averajlarımızda bizlere vasıl numunelerin yüzdelik 50'i kadarını ikrar ediyorduk. Bu sene maatteessüf ikrar oranlarımız yanında hacim düştü. Bu sene yayımcı çam balı rekoltesi aşırı gündemde evet yangınlardan ötürü ancak çiçek balında da yağışsızlık kaynaklı yekün ürün düşüşü var. Bize vasıl numunelerin kalitesinde de yanında hacim eksilme bulunduğunu görüyoruz. Küresel istinas yanında lehçe ve kabala gerçek. Önceki ay Almanya'da katıldığım yanında besin fuarında Avrupalı gayrı bal paketleyicisi ve üreticisi firmalarla da görüştük, Ukrayna'dan Macaristan'a ve Fransa'ya bulunan coğrafyada ehemmiyetli bal üreticileri buralarda arazi alıyor. Oralarda da kuraklıktan ötürü yanında yekün ürün azlığı görülüyor."
"Balın standardını anlamanın yanında tane yolu etraflıca analiz"
Balın tağşişe en bariz ürünlerden birisi bulunmasına rağmen geliştirdikleri çözümleme sistemiyle 300'den yanında tomar parametrede yorum yaptıklarını vurgulayan Özyurt, şu şekilde konuştu:
"Ar-Ge merkezimiz TÜBİTAK kabilinden da akreditedir. Dolayısıyla buradaki çözümleme emekleri ve imal edilen raporlar 3. eşhas kabilinden da tanınmaktadır. Burada 2 çeşit haberleşme faaliyetinde bulunmaya himmet ediyoruz. Bir tanesi baldaki imitasyon ve tağşişin önüne devredilmek düşüncesince usul geliştirilmesi ve ilgililerle paylaşılması. Gururla söyleyebilirim ki dünyada evvel el karaca düğü şurubunun 'marker'ını bizim Ar-Ge merkezimiz belirleme etti ve kılıç bu metodu hem hakemli yanında ilmî dergide yayınlayarak kamuoyuna mülk ettik hem de gayrı çözümleme özne laboratuvarlarla paylaştık.
İkinci çeşit iletişimimizde tüketicilerimize müteveccih olmaktadır burada meydana getirilen analizler yanında karekod aracılığıyla tamamı ürünlerimizin ambalajlarının üstünde basılıyor. Tüketicilerimiz bu karekodla ürünün içeriğine değgin çözümleme tutanağına aracısız ulaşabiliyorlar. Bunu da sektörümüzde bildiğimiz kadarıyla özne yanında tane markayız. Kovandan sofraya tabii ve esas balı eriştirme yolculuğunda hazırlık zinciri şeffaflığı yönünde da elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz."
"Eğitimlerle arıcılıkta acemi metotlara yönelmeyi heveslendirme ediyoruz"
Arıcılık tekniklerinde acemi yöntemlerin kullanılmasına gerekseme bulunduğunu vurgulayan Özyurt, "Hem masum kolonilerinin varlığının korunması hem de kapçık başına tahsil edilen verimin artırılması yönünde beklenen olduğunca çağcıl tekniklere yönelmekte yarar var. Bizim Muğla Ula'da beledi yanında Arıcılık Akademimiz var, bire yanında sürede yanında taşınabilir karavanımız var. Amacımız eklenmiş kıymetli masum ürünlerinin artmasını heveslendirme etmek. mesela bu sene Muğla'da arıcılarımızın yaşamış olduğu konuşu kaybı telafi eylemek düşüncesince gayrı masum ürünlerine doğrusu polen, propolis kabil ürünlere yönelimi artırmaya çalışıyoruz." dedi.