Bişkek
Kırgızcada "tandırda kuzu eti" anlamına mevrut ve emektar Kırgız avcılarının yüz yemeği muazzez "Taş kordo" müşterek metrekarelik bölgede kazılarak oluşturulan çukurda közde pişiriliyor.
Başkentte tandırda kuzu hitit karşıcı iş yerlerinin sayısı gün günden artıyor.
Tandırda kuzu eti, ilkin toy sene kutlamaları öncesinde ailelerin anadan görme etkinliklerinde en aşırı havale edilen dolgun yemeklerin ortada arazi alıyor.
Yaklaşık müşterek salname kuzunun kesilmesi, iç organların çıkarılmasının peşi sıra pişirilmeye apiko duruma getirilen et, gerdan, kaburga, but, baldır halinde parçalanarak tandıra koyuluyor.
İki sayaç sonradan tandırın kapağı açılarak pişmiş kuzu hitit çıkarılıyor ve alüminyum folyoya sarılı kutuya konuluyor.
Tandırda pişirilen kuzu eti, kızartılmış patates, mobilyasız soğan, yeşil biber, soslar ve baharatlarıyla müşterisine sunuluyor.
Tandır kuzu etinin maliyeti, kuzunun ağırlığı, pişirme zahmeti ve gayrı malzemeleri de ekleyince 9 bin ile 18 bin Kırgızistan somu (100-200 Amerika doları) ortada değişiyor.
"Taş kordo atalarımızdan küsurat içimli müşterek et yemeği"
Tandır kuzu etini Kırgız halkının geleneklerine gereğince karşıcı Şabdan Azizov, AA muhabirine, taş kordonun göçerkonar hayatı yeğleme fail Kırgız atalarından küsurat içimli müşterek et lokması bulunduğunu söyledi.
Taş kordonun Kırgız avcıların yüz yemeği sayıldığını vurgulayan Azizov, "Kırgız avcılarının kemirmek şekli bulunan taş kordoyu aynı baştan canlandırarak halkımıza sunuyoruz." dedi.
Azizov, tandırda pişirilen etin popüler müşterek görev durumuna geldiğini ve ayrışık etkinlikler düşüncesince en aşırı havale edilen yemeklerin ortada bulunduğunu kaydetti.