İstanbul
Kocadağ Ailesi Şirketleri Grubu Yönetim Kurulu Üyesi ve Espressolab'in Kurucularından Esat Kocadağ, "Toplam yatırımımız 35-40 milyon dolar seviyesine ulaştı. Şu anda 11 ülkedeyiz. Bu, dünkü doğacak ülkelerle beraberce 15'e çıkıyoruz. Hedefimiz evvel ilkin 500 mağazaya çıkmak." biçiminde konuştu.
Kocadağ, Espressolab'ın ülke dışı yatırımları ve Türkiye'de çabucak gelişen 3. dalavere kahveciler sektörüne müteallik AA muhabirine değerlendirmede bulundu.
Yatırım planlarını özetleyen Kocadağ, "Salgının başlarında Fas'a envestisman yapmıştık şu anda 7. dükkanımızı açtık. Yeni sene bütçemizi yaptık ve 18 kıta elan dünkü dükkan açacağız. 6 milyon dolarlık dünkü müşterek envestisman yapacağız. Irak'ta Basra ile Bağdat'a ve Filistin'e franchise verdik. Portekiz Lizbon'a kendimiz gidip dü kıta dükkan kiraladık şu anda mimarımız çizimlerini yapıyor. Londra düşüncesince dünkü müşterek planımız var." dedi.
Kocadağ, şöyleki konuştu:
"Şu anda toplanmış 123 mağazaya erişmek üzereyiz bu rakamı 6 ay zarfında 150'ye çıkarmayı düşünüyoruz. Yeni sızgıt makinelerimiz var, ayda 30 titrem kahve kavuruyoruz. Haziran denli bu 55-60 tona ulaşacaktır. Hem ülke içi hem ülke dışı toplanmış yatırımımız 35-40 milyon dolar seviyesine ulaştı. Şu anda 11 ülkedeyiz. Bu, dünkü doğacak ülkelerle beraberce 15'e çıkıyoruz. Hedefimiz evvel ilkin 500 mağazaya çıkmak. Tabii evvel 100'e başlamak bizi yordu hemen 100'den sonra elan aceleci ilerleriz."
"6 bin metrekarelik üretimlik kuruyoruz"
İstanbul'da dünkü müşterek mekana taşındıkları müjdesini sağlayan Kocadağ, "6 bin metrekarelik üretimlik kuruyoruz. Burası her insana belirgin olacak. Kavurma kapasitemizi artıracağız ve amma velakin 500 salon hedefimize aşırı elan aceleci ulaşacağız. Rakiplerimize baktığımızda Avrupa'da Milano'da bire müşterek konseptteki arazi toplamda 2,200 metrekare tığ burada 6 bin metrekareye ulaştık. İddialıyız ve burada kahve eğitimlerimiz olacak, roastery alanımız görülebilecek, bakery günlerimiz olacak. Farklı müşterek repertuvar neşelendirmek istiyoruz." biçiminde konuştu.
Kocadağ, şunları söyledi:
"Fas'taki ortaklarımızın halihazırda 560 kıta mazot istasyonları var. Orada corner namına Espressolab açmaya başladık. Çok aceleci aşama kaydediyor ve yürütüm üstünden havale verilebiliyor. Aslında Türkiye'de de mağazaya gelmeden ilkin havale olanağı sağlayıcı müşterek uygulamamız var. Ödemenizi yapmış olup esna beklemeden kahvenizi alabiliyorsunuz."
Salgınının etkilerinin bitmesiyle büyümede çaba kazanacaklarını tamlayan Kocadağ, "Dünyada Brezilya'da yaşanmış olan iklim vakalarından ötürü kahve tutarları emniyetsiz arttı. 2 dolara aldığımız kahve şu anda 6 dolar oldu. Yüzde 300 artma var. Ticaret Bakanımız Mehmet Muş bizi kırmadı, kahve firmaları namına yanına gittik ve kahvede gümrük vergisinde tenzilat yaptı. Bu bizlere müşterek dem aldıracak ancak paha artışlarına müteallik bu sene az buçuk zorlanabiliriz." dedi.
"Türkiye'de kahve alanı yaklaşan sürede minimum 2-3 katına çıkacaktır"
Kahvede karbon fut izini sıfıra ıskat etmek düşüncesince çalıştıklarını vurgulayan Kocadağ, "Çatılarımıza çağ enerjisi bırakmak istiyoruz. Bununla ilgilendiren müşterek firmadan öneri aldık. Aynı sürede iştirak araçlarını da elektrikliye çevirip çatıdan aldığımız elektriği onlara uyarlanmış edeceğiz. Yeni kahve sızgıt makinelerimiz ağız ağıza yeşil enerjiyle çalışıyor. Doğalgazlı olanlar elan az enerjili. Kahvedeki karbon fut izini minimuma indirmeye çalışıyoruz." dedi.
Sektörün Türkiye'de çabucak geliştiğini kail Kocadağ, "Türkiye'de kahvenin elan aşırı gideceği arazi var. Almanya'da sayı farkı müşterek isim yılda 6 kilogram kahve tüketirken Türkiye'de bu 900 gram. Almanya denli olmamız düşüncesince 6 büküm elan büyümemiz gerekiyor. Türkiye'de kahve alanı yaklaşan sürede minimum 2-3 katına çıkacaktır. Bu mevzuda güzel müşterek gizil var. Çok müşterek tomar kahve şirketi mevcut ve menfaatlerini güzel geliştiriyorlar." biçiminde konuştu.
Kocadağ, şahıs üretimini yapabilen şirketlerin artı ayrıştığına ayraç ederek, şunları söyledi:
"Şimdi rastgele mahallede kahveci açılıyor. Bunların birileri elbette ki elenecek ve güzel olanlar ayakta duracak hemen tek değilse bu denli müteşebbis olması pazarı güzel müşterek yere getirecek. Rakipler iyidir sizi geliştirir. Kendi sütümüzü çiftliğimizde üretiyoruz. Kahvede sütünüz nitelikli ve semiz olursa kahveniz de o denli güzel olur. Yağ oranımızı kendimiz ayarlayıp kalitemizi bozmuyoruz. Aynı sürede gato ve poğaçamızı da kendimiz üretebildiğimiz düşüncesince rastgele ay dünkü verim katmaya çalışıyoruz. Rakiplerimizden bizi müşterek tık ayıran gözcü da bu olabilir. Genel rakiplerimiz iri ve boğunuk mutfakta çalışırken tığ ağız ağıza körpe üretiyoruz. kent haricinde müşterek şubemiz üstelik olsa orada körpe üretiyoruz katiyen boğunuk sevkıyatı yapmıyoruz."
Espressolab, FoodService Europe & Middle East dergisinin çalışmasına gereğince 2020'de Avrupa'da en güzel faiz eline geçiren 6. bellik seçildi.