En acı biberden en tatlı reçelleri üretiyor

Bursa'nın Kestel ilçesi Derekızık Mahallesi'nde anadan görme yöntemlerle 113 senedir reçel üretimi eden 'Reçelci Dede' ürettiği 38 tür reçel ile dikkatleri çekiyor. Çeşit tür reçeller örgensel ve evcil malzemelerden elde edilirken, onlarca köydeş hanıma ise iş kapısı oluyor. İşletmede imal edilen patlıcan, Türk Kahvesi, zeytin, domates, kekik, zencefil, kozalak, kivi ve kaba reçelleri ise bağ çekici reçellerin başlangıcında geliyor. Ancak reçelleri sınama galat kanalıyla ortaya çıkartan firma, akıbet yıllarda üretime başladığı Acı Şili biberi reçeli ile başta Orta Doğu'dan mevrut turistlerin şişman ilgisini topladı.

Acı ve tatlıyı buluşturdu, Arap turistlerin gözdesi oldu

Reçelci Dede işletmesi namına 38 skor reçel çeşidinin üretimini yaptıklarını tamlayan pres sahibi Cafer Yıldırım, '' Ben 4'üncü göbek reçelciyim. Daha öncesinde haya caba kırmayı bilmezken şuan da 38 tür reçel üretimi yapıyoruz. Genç yaşlarda ustamızın indinde başladık, şimdi sonradan işimize ehil çıktık ve bu noktaya geldik. Fabrikasyondan uzak, ağız ağıza insanoğlu emeği ile, örgensel ve yardım maddesi yapılmaksızın istihsal yapıyor şimdi sonradan müşterilerimize sunuyoruz. Alışılmışın haricinde ürettiğimiz reçellerde ince bağ görüyor. Şuanda doğada ne görüyorsak esin gelmesiyle reçelini yapıyoruz.

Son namına ürettiğimiz acı Şili biber reçeli, başta Arap turistlerimizin ilgisini topluyor. Farklı reçelleri, sınama galat yöntemiyle, akla yatkın lezzeti bulmuş olana denli üretiyoruz. Son namına ürettiğimiz acı Şili biberi ise, geçtiğimiz Ramazan Ayı'ndan, iftar zamanı vakti düşüncesince korluk yaktığımızda biberleri mangala koyduğum anda aklıma geldi. Hemen denemeye başladık ve akla yatkın lezzeti yakaladık. Acı ve tatlıyı bire bir kazanda buluşturduk. Raflarımıza koyduk, mevrut misafirlerimize ağırlama ettik. Şu anda Orta Doğu'dan mevrut misafirlerimiz önce namına acı şili biberini soruyor. Acıyı tatlıya çevirdik" dedi.

Havaların soğumasıyla zencefil ve çam kozalağı reçelleri satışları arttı

Kış aylarının gelmesi ve Covid-19 salgınının bitmeme etmesiyle baş başa zencefil ve çam kozalağı reçellerinin ilinti gördüğünün altını çizen Cafer Yıldırım, ''Bizler eczane veya esenlik ünitesi değiliz, bizlerin maksadı en birinci sınıf ve en içimli tatları, müşterilerimize, misafirlerimize ulaştırmak. Ancak ürettiğimiz zencefil ve çam kozalığı reçellerinin ahali ortada tanıdık faydaları, bağışıklığı dulda ve ihya özellikleri, satışların artmasına etmen oldu.'' sanarak konuştu.

Berktuğ Öncü - Uğur Uslubaş

HABERİ SİTEDEN OKU...

En acı biberden en tatlı reçelleri üretiyor

Acı ve tatlıyı buluşturdu, Arap turistlerin gözdesi oldu

Havaların soğumasıyla zencefil ve çam kozalağı reçelleri satışları arttı

Bir anlık dalgınlık pahalıya patladı

Bu hastalıklarınız varsa turşu tüketimine dikkat

İstanbul’da Özbek fenomen kadına şantaj

Küçük kaşifler bilim şenliğinde buluştu

Şehit ailesi, 'oğullarının emaneti' Atmaca ile avunan buluyor

'Yağışlar devam ederse hamsi 15 TL’ye kadar düşer'

Uğur Şahin ve hasret Türeci, İspanya'da Asturias Prensesi ödülünü aldı

Kooperatifler Kanunu TBMM’de kabul edildi

Avrupa, erke krizinden çıkışı "nükleer"de arıyor

Mevsim geçişlerinin vazgeçilmez ürünü: Zencefil

İklim değişikliğiyle mücadelede TarımGES uygulamaları

Kadın kooperatiflerine güzeşte sene 13,7 milyon teklik bağış sağlandı

Depremzede hanımlar 8 Mart Dünya Kadınlar Günü'nde de üretime yardım sağlıyor

Bakan Kirişci: Sıvılaşma vasfı bulunan tarım arazisinden, faydan ırak duracağız

AB ekonomisi 2022'nin sonuç çeyreğinde küçüldü

Kadın kooperatiflerine güzeşte sene 13,7 milyon teklik bağış sağlandı

Endonezya'da heyelanda ölenlerin sayısı 21'e yükseldi

Depremzede hanımlar 8 Mart Dünya Kadınlar Günü'nde de üretime yardım sağlıyor

Mardin'in Midyat ilçesinde konuk edilen depremzede dallar düşüncesince sirk gösterisi yapıldı

Mahkemeden "Martı TAG" ve "Martı Motosiklet"e erişim engeli

MEGA HABER KİLİS