Ordu
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}Dede mirası değirmende anadan görme yöntemlerle un öğütüyorİlçedeki Keş Deresi üzerinde, tahminî 200 sene ilkin kurulduğu kestirim edilen değirmen, 1960 senesinde Ramadan Sarıdiken'in büyükbabası Mustafa Sarıdiken çeşidinden satın alınarak yenilendi.
Çocukluk yıllarında dedesinin birlikte değirmende etkin ailenin üçüncü gömlek işletmecisi Ramadan Sarıdiken, gelişen teknolojiye karşın anadan görme yöntemlerle ilçe sakinlerine misyon vermeyi sürdürüyor.
Ramadan Sarıdiken, AA muhabirine, değirmenin tahminî 200 salname olduğunu, dedesinin 62 sene ilkin devraldığı 4 taşlı değirmende un öğütmeye bitmeme ettiklerini anlattı.
Sarıdiken, çocukluğundan bu yana değirmende çalıştığını belirterek, "O senelerde insanoğlu burada esna beklerlerdi, cıvıl cıvıl olurdu. Çok darı gelirdi, ayrıca değirmenin biri buğday, ötekiler darı öğütürdü." dedi.
Dedesinin eskiden değirmende işçilerin de çalıştığını tamlayan iptidai bebek babası Sarıdiken, şöyleki bitmeme etti:
"Biz de asistan olurduk. Değirmencimizi akşamları değiştirirdik zira aşırı derin olurdu. Yani 100-150 isim tam beklerdi. Bu halde çalışmalarımızı sürdürürdük. Geceleri sabahlara derece öğütme işlemini yapardık ayrıca sırası gelmeyen eşhas de bizlere asistan olurdu."
"Kapanmaması düşüncesince aracısız geleni yapacağız"
İlçede esnaflık da özne Sarıdiken, gelinen süreçte değirmeni destek olmak ve keyiflendirmek düşüncesince çalıştırdıklarına dikkati çekerek, "Hafta ortak gün, salı günleri çalışıyoruz. O çağ buranın pazarı kuruluyor. Salı günleri pazarcılar gelirken köylerinden darı getiriyorlar. Öğütülüyor ve akşam ezanı götürüyorlar. Şimdi yalnızca darı öğütüyoruz." diye konuştu.
Sarıdiken, eski senelerde değirmende işleri dah etmek düşüncesince 4 taşın çetin yettiğini anlatarak, "Su da o derece bulunduğu düşüncesince 4 taş yapılmış. Şimdi su da az, iş de az. Şu an dü taşı döndürüyoruz. Bu halde de değirmenciliğe bitmeme ediyoruz." ifadelerini kullandı.
Kendisinin meslekte üçüncü gömlek olduğunu, dördüncü gömlek adına da oğlu ve yeğeninin yetiştiğini tamlayan Sarıdiken, "Ömrüm bulunduğu müddetçe bitmeme ettireceğim. Benden ahir dördüncü gömlek ne yapar bilemiyorum, bitmeme ettirmeleri dair tavsiyede bulunacağız. Kapanmaması düşüncesince aracısız geleni yapacağız." dedi.
"Bu taşlardan çıkan mamüllerin keyfi alelacayip oluyor"
Çatalpınar Belediye Başkanı Ahmet Türe de değirmende mısırı un durumuna iletmek isteyenlere ortak hafta sonraya çağ verildiği dönemleri hatırladığını söyledi.
Tarihi ortak kavuşum bitmeme ettirilmesinin önemine yer veren Türe, "Şimdi taşın 4 tanesi dönmüyor lakin haftanın muhtemelen günlerinde minimum biricik taşı behemehâl dönüyor. Vatandaş da ihtiyacını görüyor." diye konuştu.
Türe, değirmende geçer ahşap materyallerin 150 salname bulunduğunun kestirim edildiğini dile getirerek, yakınlarda 4 taşı bulunan değirmen bulunmadığını da aktardı.
Geçmişte derin tempoyla çalışıldığını, birer ferdin şems ve akşam iş yaptığını vurgulayan Türe, "Gerçekten bu taşlardan çıkan mamüllerin keyfi alelacayip oluyor. Ayrıca tarihimizi de yaşatmamız gerekiyor. Gelecek nesillere aktarmamız lazım." değerlendirmesinde bulundu.