Antalya
Yaş sebze ve hasılat üretiminde ehemmiyetli potansiyeline eş Antalya'da verim çeşitliliği de gelişigüzel sabık gündüz artıyor. Kentte, gastronomi dalında önemsiz sebzelerin ve yenilebilir çiçeklerin popülerliğinin artmasıyla beraberce bu alandaki üretim faaliyetleri de hareketlendi.
Serik ilçesinde ortak ekincilik firmasının 2 bin dönüm bölgede ürettiği pus boyundaki sebzelere, iklim süresince ve haricinde başta 5 açık oteller ve gösterişli restoranlardan derin arzu geliyor.
"Atıştırmalık" konseptiyle hazırlanarak paketlenen bu ufak ürünler, tarımsal deva kullanımına icap duyulmadan üretiliyor ve natürel oluşunun indinde lezzeti hasebiyle yeğleme ediliyor.
Antalya'da yetiştirilen ufak patlıcan, kabak, salatalık, havuç, mısır, ıspanak, marul, domates, pancar, biber, kereviz, roka, turp, fasulye ve soğan, sofraları süslüyor.
Günlük 200 kilo verim hasat ediliyor
Kentte çalışkanlık yayınlayan şirketin marketing direktörü Burak Akbulut, AA muhabirine, gösterişli mutfakların şeflerinden mevrut talepler doğrultusunda kısaca 15 sene evvel Ar-Ge faaliyetlerine başladıklarını söyledi.
Başarılı neticeler alınca üretime geçtiklerini dile getiren Akbulut, mamüllerin hem görünüşleri bununla beraber vitamin ve mineral açısından varlıklı oluşları hasebiyle yeğleme edildiklerini belirtti.
Ürünlere ilginin derin bulunduğunu vurgulayan Akbulut, "Ürünleri Rusya ve Arap ülkelerine göndermekteyiz, iç piyasada da ağır arzu var. Otel ve gösterişli restoranlar ürünleri değerlendiriyor. Baharın gelmesiyle hasat dönemimiz başladı. Günlük 200 kilo derece hasat mevcut. Aylık kısaca 3 titrem da satı gır konusu." diyerek konuştu.
Yenilebilir çiçekler, yiyeceklere hem haz hem görsellik katıyor
Göze ve mideye seslenme fail yenilebilir çiçekler dalında da üretim yaptıklarını tabir fail Akbulut, aralarında menekşe, erik, latin halkları halkları ve fesleğenin de bulunmuş olduğu 15 tür aromada çiçek ürettiklerini anlattı.
Çiçeklerin sonuç zamanlarda Türk mutfağında münteşir kullanılmaya başlandığını dile getiren Akbulut, "Her çiçeğin kendine saf aroması var. Latin çiçeğini yediğinizde tere ve roka keyfi alıyorsunuz. Bu çiçek balık ve salata menülerinde kullanılıyor. Erik çiçeği, yaz şita size erik tadını veriyor. Elektrik çiçeği ise tükürük bezlerini çalıştırıyor ve ağzınızda önemsiz ortak iğnelenme meydana geliyor. Daha sonraları yiyeceğiniz yemeğin lezzetini henüz aşırı almanızı sağlıyor." dedi.
Akbulut, yenilebilir çiçeklerden görselliği hasebiyle en ortak tomar menekşe çiçeğinin yeğleme edildiğini söyledi.
Çiçeğin tatlılarda ve süslemelerde münteşir halde kullanıldığını tamlayan Akbulut, çiçeklerin 12 ay süresince serada yetiştirilebildiğini, en ortak tomar Arap ülkelerine ihracat yapıldığını kaydetti.